Il pane o meglio la focaccia, rappresenta la fase intermedia dell'evoluzione gastronomica della civiltà romana, posta tra un primo periodo arcaico, in cui si consumava la polta, e una fase successiva al III secolo a. C. in cui si ha notizia di una vera panificazione. Ad accompagnare il pane, la polta e le focacce c'era il pulmentarium, che consisteva in latticini, verdure, legumi, uova o qualsiasi altro cibo facesse da companatico
En iyi ekmek ya da çeşitler, polta tüketilen bir ilk arkaik döneme arasında bulunan gastronomik Roma uygarlığının evrim ara aşama, ve üçüncü yüzyıla müteakip adımdır. C burada gerçek bir fırın kayıtları bulunmaktadır. ekmek eşlik etmek üzere, çörekler Burn ve orada süt ürünleri, sebze, baklagiller, yumurta veya başka bir gıda oluşuyordu pulmentarium, bir zevkle olarak hareket